Dadar Gulung Unti Kelapa

Tradisional.web.id Mudah-mudahan selalu ada harapan di setiap hati. Pada Postingan Ini aku ingin mengupas sisi unik dari makanan. Informasi Relevan Mengenai makanan Dadar Gulung Unti Kelapa Jangan berhenti di tengah lanjutkan membaca sampai habis.

Bahan :

125 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung tapioka (sagu tani)
1 butir telur
300 ml air
½ sdt garam
30 gr margarin, dicairkan
3 tetes pasta pandan cap koepoe²

Bahan Unti:

200 gr kelapa parut, kelapa tidak terlalu tua
100 gula merah
300 ml air
2 sdm gula pasir
1 lembar pandan
½ sdt garam

.Cara Membuat:

Buat Unti Kelapa: rebus air, pandan, gula merah, gula pasir dan garam sampai larut. Masukkan parutan kelapa. Masak sambil diaduk² sampai kesat. Dinginkan.
Dalam baskom, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan telur, aduk rata.
Tuangkan air perlahan2, sambil diaduk rata. Lalu saring hingga tidak ada tepung yang bergerindil.
Tuangkan margarin cair, aduk rata, kemudian tambahkan pasta pandan, aduk lagi hingga rata dan licin.
Panaskan pan saya pke teflon uk d24 cm dengan api kecil. Wajan tidak usah dioles apa2.
Dadar adonan hingga matang, angkat.

Beri isian unti kelapa, lalu lipat seperti amplop. Lakukan hingga habis. Sajikan.

Catatan :

Jangan lupa adonan disaring.
Supaya didapatkan kulit dengan tekstur yg bopeng , wajan harus cukup panaaaaasss.
Supaya kulit ketika dilipat tidak patah, jangan dipanggang sampe garing.
Saya pke teflon uk 24 cm menghasilkan 9 biji tapi besar-besar. klo mau darlung ukuran sedang bisa pke uk 20 cm